USAHA TAHU TANAH MERDEKA
NAMA : RICKA MARLIYANI PUTRI
NPM : 19214253
KELAS : 3EA36
BAB I
PENDAHULUAN
1.1
LATAR BELAKANG
Seperti
yang kita ketahui bersama, Indonesia merupakan Negara Agraris yang subur beriklim
tropis. Sehingga penduduk Indonesia dapat memanfaatkannya dengan menanam
berbagai macam tanaman. Salah satunya adalah kacang kedelai. Kacang kedelai
tersebut banyak mengandung gizi yang sangat dibutuhkan bagi kesehatan jasmani.
Selain dapat dikonsumsi kedelai dapat diolah menjadi berbagai macam makanan
contohnya seperti tahu.
Tahu
merupakan salah satu produk dari komoditas usaha kecil menengah berbahan baku
kedelai (Glycine sp) yang banyak dijumpai di beberapa daerah. Mulai dari
perkotaan sampai di pedesaan industri pembuatan tahu mulai dikembangkan. Hal
ini disebabkan proses produksi tahu yang cukup sederhana, ditambah lagi
pemerintah juga memberikan ruang bagi masyarakat untuk membuka dan
mengembangkan usaha produksi tahu skala kecil dan menengah
Karena pada kenyataannya proses
pembuatan tahu tidaklah terlalu rumit. Banyak pengusaha atau perusahaan tahu
yang berkembang memberi dampak positif, yaitu mampu mencukupi permintaan pasar
yang terus naik dari waktu ke waktu, membuka lapangan kerja sekitar lingkungan
pabrik tahu dan memperkecil angka pengangguran. Dengan alasan di
atas kami mengadakan observasi di Pabrik Tahu Tanah Merdeka untuk mengetahui lebih lanjut tentang
bagaimana tahu dapat diproduksi.
BAB II
PEMBAHASAN
2.1 Teori Yang Terkait Dalam Usaha
Menurut (Ricky W. Griffin dan Ronald J. Ebert, 2007)
Polusi adalah terjadinya pencemaran lingkungan yang mengakibatkan menurunya
kualitas lingkungan dan terganggunnya kesehatan serta ketenangan hidup makhluk
hidup. Terjadinya polusi atau pencemaran lingkungan ini umumnya terjadi akibat
kemajuan teknologi dalam usaha meningkatkan kesejahteraan hidup. Misalnya
pencemaran air, udara, dan tanah akan menyebabkan merosotnya kualitas air,
udara dan tanah. Sebagai akibat akan terjadi banyak hal-hal yang merugikan dan
mengancam kelestarian lingkungan.termasuk manusia.
Dalam
melakukan usaha segala dampak atau efek dari usaha tersebut harus dipikirkan
secara matang seperti usaha yang dilakukan oleh “Tahu Tanah Merdeka” dalam
kegiatan usahanya Usaha Tahu Tanah Merdeka telah melanggar Undang-undang Pokok
Pengelolaan Lingkungan Hidup No. 4 Tahun 1982 yang berbunyi “Polusi merupakan
masuknya atau dimasukkannya makhluk hidup, zat energi, dan atau komponen lain
ke dalam lingkungan, atau berubahnya tatanan lingkungan oleh kegiatan manusia
atau oleh proses alam sehingga kualitas lingkungan turun sampai ke tingkat
tertentu yang menyebabkan lingkungan menjadi kurang atau tidak dapat berfungsi
lagi sesuai dengan peruntukannya”. Berikut Penjelasan nya
Macam-
Macam Polusi :
1.
Polusi
Udara
Polusi udara
atau pencemaran udara merupakan yang terjadi di udara biasanya disebabkan oleh polutan yang
berbentuk gas atau zat berupa partikel. polusi udara yang dihasilkan Usaha Tahu
Tanah Merdeka adalah dari proses pembuatan dan penggorengan tahu yang sangat
mengganggu pernafasan karena aroma dari bahan baku tahu yang mengandung amonia,
Serta asap pembakaran yang dihasilkan dalam proses pembuatan tahu tersebut sangat banyak sehingga udara segar
yang ada telah berganti menjadi udara yang panas, beraroma menyengat dan sulit
menghirup udara segar karena keberadaan gudang tersebut berada di dekat rumah
penduduk.
2.
Polusi
Air
Polusi air air
atau pencemaran di air merupakan
peristiwa pencemaran yang terjadi dalam lingkungan air yang dapat menggangu
atau merusak Air yang telah tercemar dapat mengakibatkan kerugian terhadap
manusia juga ekosistem yang ada didalam air. Polusi air yang dihasilkan oleh
Usaha Tahu Merdeka adalah gudang tahu ini membuang limbah hasil sisa pembuatan
tahunya langsung dibuang ke aliran sungai keberadaan gudang tersebut berada
didekat sungai. Limbah dari bekas air pencucian bahan baku pembuatan tahu,
Limbah cair dari proses pengolahan bahan baku ( kedelai, dll) dan dari pembuangan limbah sisa kegiatan produksi yang dilakukan dibuang ke sungai tanpa melalui proses amdal
yang benar benar aman. Sehingga tidak
dapat digunakan lagi untuk keperluan rumah tangga, hal ini diakibatkan oleh air
sudah tercemar sehingga tidak bisa digunakan lagi seperti untuk, mandi, memasak
mencuci dan lain-lain.
3.
Polusi
Tanah
Pencemaran tanah
berkaitan erat dengan pencemaran air dan pencemaran udara. Air permukaan yang
tercemar dapat masuk ke dalam tanah dan menimbulkan pencemaran tanah. Sedangkan
pencemaran yang terdapat di udara bersama-sam air hujan akhirnya akan mencemari
tanah pula. Pencemaran tanah disebabkan oleh sampah organik, sampah anorganik
seperti plastik dan kaleng bekas, sisa bahan bangunan, keramik, kelebihan
pupuk, pestisida, bahan radioaktif , limbah rumah tangga dan limbah
pertambangan. Usaha Tahu Tanah Merdeka menggali tanah khusus untuk membuang
bekas-bekas sampah atau sisa-sisa produksi seperti ampas tahu dan plastik. Hal
ini merupakan hal yang membahayakan karena sampah plastik akan menyebabkan
polusi tanah dan ampas tahu yang yang dikubur dalam tanah jika hujan akan
tercium bau nya dan akan menyebabkan polusi udara.
2.2 Profil Usaha
1)
Deskripsi
Umum Usaha
Nama Usaha : Tahu Tanah
Merdeka
Nama
Pemilik : Pak Sarman
Tahun Berdiri : 1992
Alamat : Kp. Pondok Tanah Merdeka Rt 002 / Rw 029
Kelurahan
Wanasari Kecamatan Cibitung Kabupaten Bekasi
17520, Jawa
Barat, Indonesia
Jenis Usaha : Makanan Pokok
Produk : Tahu (Tahu pong, Tahu Kuning,
Tahu Putih, Tahu Goreng
Basah)
2)
Sejarah
Usaha tahu Tanah Merdeka merupakan usaha industri rumah tangga yang
didirikan oleh Bapak Sarman pada tahun 1992 sampai sekarang, jadi kurang lebih
sekarang sudah berjalan selama 25 tahun. Dimana modal yang digunakan adalah
modal sendiri dan sebagian modalnya dari orang tua. Dalam menjalankan operasi
usahanya Bapak Sarman berperan sebagai pemilik serta merangkap sebagai
pimpinan. Kegiatan dari pabrik ini adalah melakukan pembuatan makanan pokok
yaitu tahu dengan bahan dasar kedelai hasil impor yang di impor 2 minggu
sekali. Dalam menjalankan usahanya Bapak Sarman menghasilkan kurang lebih 500
buah tahu setiap harinya tergantung dari pesanan yang diterima.
Pada awal perusahaan ini
berproduksi pemiliknya menetapkan berdirinya gudang tahu tersebut berada di
kelurahan wanasari. Pemilik perusahaan selalu mengedepankan kualitas produknya
dibandingkan degan kuantitas hal ini untuk memberikan kepuasan dan mendapatkan
kepercayaan pelanggan.
3)
Kegiatan
Operasional
Hari
|
Jam Kerja
|
Istirahat
|
Senin
– Kamis
|
07:00
– 17:00
|
12:00
– 13:00
|
Jum’at
|
07:00
– 15:00
|
11:30
– 13:00
|
Sabtu
|
07:00
– 12:00
|
--
|
4)
Struktur
Organisasi
Adapun
tugas dari masing masing bagian adalah sebagai berikut.
a. Pimpinan
Pimpinan disini bertugas untuk mengawasi jalannya
produksi, mengelola keuangan serta melakukan kegiatan pembelian bahan.Pemimpin
pada usaha tahu ini merangkap sekaligus sebagai pemilik.
b. Bagian
produksi
Pada bagian produksi terdapat pekerja yang bertugas
menyiapkan bahan dan mengawasi jalannya proses produksi pembuatan tahu.
Sedangkan tukang bertugas mengangkut bahan dari satu tempat ketempat lain.
c. Bagian
pemasaran
Pada bagian pemasaran bertugas untuk mengantarkan barang
jadi/tahu, ketempat penjualan dan melakukan penagihan kepada para pedagang
pengecer.
Jumlah karyawan
dan pekerja
Jumlah
keseluruhan dari karyawan dan tenaga kerja perusahaan adalah 14 orang, yang terbagi
atas:
a. 2
orang tenaga wanita : Pemasaran
b. 12
orang tenaga pria : Tukang dan
Pembantu
5)
Lingkup
Kegiatan Usaha
Kegiatan
Usaha
Pabrik tahu tanah merdeka mulai beroprasi dari jam
07.00- 17.00WIB dan waktu istirahat jam 12.00-13.00WIB, buka setiap hari
senin-sabtu.
Persiapan sekaligus meninjau lokasi
Kegiatan
produksi tahu antara lain :
· Proses perendaman bahan baku (kedelai)
· Proses penggilingan
· Proses perebusan sampai mendidih lalu
disaring dan dibilas sampai 3X dengan menggunakan larutan cuka
· Disaring lalu diendapkan beberapa menit
· Dicetak lalu di iris.
6)
Lingkungan
Industri
Produksi Tahu Tanah Merdeka ini berlokasi sangat
strategis yaitu di dekat dengan perumahan padat penduduk (Perum Krtika Wanasari
dan Perum Pondok Tanah Mas), berdekatan juga dengan sekolah, pasar dan dekat
dengan pabrik tekstil.
7)
Pasar
Yang Dituju
Jika melihat kompetitor-kompetitor bergerk dibidang
usaha yang sama, memang sudah cukup banyak. Target pasar yang dituju oleh
pabrik tahu Tanah Merdeka adalah pada pasar-pasar yang berada di sekitar
Cibitung khususnya kelurahan Wanasari seperti, Ps. Kaget, Ps. Rengas, Ps. Uyut,
Ps. Pamor, dan pasar-pasar lainnya. Serta pedagang sayur keliling dan pedagang
tahu lainnya. Dalam segmentasi pasar, usaha ini tidak mengelompokkan siapa yang
menjadi konsumen akan produk yang dihasilkan. Perusahaan yakin dengan target
yang dituju akan membuat usaha ini menjadi lebih berkembang.
8)
Pesaing
Pabrik Tahu Tanah Merdeka memiliki beberapa ancaman
dalam hal pesaing diantaranya:
1. Pabrik
tahu PURNAMA, Kampung Tangsi Rt 03/03,
Desa Sukadanau, Jl. Pejagalan No.3 Cibitung, Bekasi, Jawa Barat
2. Pabrik
tahu SUKUR, RT 06/RW 06 Desa Mangunjaya, Kecamtan Tambun Selatan, Kabupaten
Bekasi, Jawa Barat.
3. Pabrik
tahu SUMEDANG SARI MURNI, Desa Tambun, RT 01/02, Kecamatan Tambun Selatan,
Bekasi 17510 Jawa Barat
4. Pabrik
tahu TELUK PUCUNG, Jl. Perjuangan No.55, Sukadanau, Cikarang Barat, Bekasi,
Jawa Barat 17530
5. Pabrik
tahu RT 01/RW 07 Desa Satriajaya, Kecamatan Tambun Selatan, Kabupaten Bekasi,
Jawa Barat
9)
Kendala
- Harga bahan baku kedelai yang tidak stabil
Jika harga sedang tinggi pastinya harga jual tahu juga
akan tinggi, namun harga yang tinggi sering kali membuat konsumen yang membeli
tahu berkurang sehingga jika tahu tidak laku maka Bapak Sarman akan mengalami
kerugian.
- Air imbah dari proses produksi yang menggagu
lingkungan
Limbah industi tahu dapat menimbulkan pencemaran
lingkungan yang cukup berat karena mengandung polutan organic yang sangat
tinggi, Dari beberapa hasil penelitian, konsentrasi COD (Cheminal Oxygen Demand)
didalam air limbah industri tahu cukup tinggi yakni berkisar antara
7.000-10.000 ppm, serta mempunyai keasaman yang rendah yakni Ph 4-5. Dengan
kondisi seperti ini, air limbah industri tahu merupakan salah satu sumber
pencemaran lingkungan yang sangat potensial.
- Ampas tempe yang berbau busuk
Ampas tahu dalam bentuk aslinya dapat menimbulkan dampak
atau permasalahan lingkungan, karena hasil degradasinya dapat menimbulkan
senyawa yang berbau busuk jika tidak dimanfaatkan.
- Banyaknya pesaing
Konsumsi tahu yang banyak dari masyarakat tentunya
membuat banyak pula mendorong orang untuk menjadi pengusaha tahu. Kemungkinan
terburuk bagi pengusaha tahu adalah tidak laku karena kalah bersaing dengan produk
tahu lainnya.
10)
Keuangan
LAPORAN LABA RUGI
Usaha Tahu Tanah Merdeka
Perbulan Januari
2017
Penjualan
|
Rp.54.500.000
|
|
HPP
|
Rp.8.371.000
|
|
Laba Rugi
|
Rp.46.129.000
|
|
Biaya administrasi :
|
||
Biaya Listrik
|
Rp.150.000
|
|
Biaya Air
|
Rp.100.000
|
|
Biaya
Pemeliharaan
|
Rp.700.000
|
|
TOTAL BEBAN
ADMINISTRASI
|
Rp.950.000
|
|
Biaya Operasional :
|
||
Biaya gaji
|
Rp.11.200.000
|
|
Biaya
Pengiriman
|
Rp.350.000
|
|
Biaya
Lain-Lain
|
Rp.150.000
|
|
Total
Biaya Operasional
|
Rp.11.700.000
|
|
Total Biaya
|
Rp.12.650.000
|
|
Laba Operasi
|
Rp.33.479.000
|
|
Laba Bersih
Sebelum pajak
|
Rp.33.479.000
|
|
Beban Pajak Penghasilan
|
Rp.500.000
|
|
Laba Rugi
Basah
|
Rp.32.979.000
|
BAB III
PENUTUP
3.1
Kesimpulan
Dalam
melakukan usaha baik dalam bidang makanan ataupun produk lain nya harus
memikirkan segala aspek nya seperti lingkungan dan polusi. Undang-undang juga
sudah mencantukam kan pasal-pasal dalam melakukan usaha. Untuk itu usaha yang
dijalankan harus sesuai dengan etika bisnis yang berlaku.usaha tahu tanah
merdeka dapat menciptakan lapangan pekerjaan bagi penduduk sekitar oleh karna
itu usaha produksi tahu ini lebih dikembangkan. Tetapi usaha tahu tanah merdeka
telah melakukan pelanggaran yaitu polusi seperti polusi air yang diakibatkan
karena limbah dari proses pembuatan tahu atau sisa produksi dari pembuataan
tahu tidak diolah dengan baik dan semestinya dan dibuang langsung ke sungai
sehingga mencemari ekosistem sungai. Kemudian polusi udara yang diakibatkan
karena asap dari proses pembakaran kayu bakar serta asap penggorengan tahu yang
menyebatkan aroma yang tidak sedap yang sangat menyengat sehingga mengganguu
pernafasan mahluk hidup khususnya manusia dan terakhir polusi tanah yang
diakibatkan karena telah membuang sampah plastik serta ampas tahu kedalam tanah
yang dapat merusak tanah dan dapat mencamari kehidupan tanah.untuk itu dalam
berbisnis selain produk dan kualitas harus memikirkan lingkungan serta
pencemaran nya. Melakukan usaha yang sesuai etika bisnis akan jauh lebih baik,
karena tidak akan menggangu aktivitas lain nya .
BAB IV
DAFTAR PUSTAKA
Ricky W.
Griffin, Ronald J. Ebert. 2007. Bisnis. Jakarta
Komentar
Posting Komentar